Huevos rebozados
Con su bechamel espesa, su jamón y ese rebozado crujiente que lo cambia todo. De las que no puedes comer solo uno.
Raciones 6
Calorias 280 kcal
Ingredientes
- 6 ud. Huevos
- 25 gr. Mantequilla
- 25 gr. Harina
- 250 ml. Leche
- 25 gr. Jamón serrano
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 pizca Pimienta negra molida
- 100 gr. Harina (para el empanado)
- 3 ud. Huevos (para el empanado)
- 100 gr. Pan rallado (para el empanado)
Elaboración
- En un cazo ponemos a cocer 6 huevos hasta que estén duros. Dejamos enfriar y reservamos.
- En el otro cazo hacemos una bechamel espesa. Para ello, ponemos la mantequilla, cuando esté derretida echamos la harina y la cocinamos unos minutos hasta que esté tostada. Añadimos la leche (calentada un minuto en el microondas) y removemos bien con unas varillas para evitar grumos.
- Añadimos el jamón picado. Añadimos un poco de nuez moscada y pimienta al gusto. Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que la masa se separe de las paredes del cazo. Rectificamos de sal.
- Dejamos templar la bechamel. Si está muy fría se queda demasiado dura y es más difícil de moldear.
- Cortamos los huevos duros por la mitad y ponemos una cucharada de bechamel por encima hasta completar la otra mitad del huevo. Si los huevos son pequeños podéis rodear por completo el huevo.
- Para rebozar, pasamos los huevos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Es recomendable freír en freidora para que no se rompan.
Notas
La bechamel se puede hacer sola, sin jamón, o con cualquier otro ingrediente que os juste, jamón york, gambas…
