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Con su bechamel espesa, su jamón y ese rebozado crujiente que lo cambia todo. De las que no puedes comer solo uno.
Plato Huevos
Tiempo de cocción: 1 hora
Raciones 6
Calorias 280 kcal
Autor Receta de la abuelita

Ingredientes

  • 6 ud. Huevos
  • 25 gr. Mantequilla
  • 25 gr. Harina
  • 250 ml. Leche
  • 25 gr. Jamón serrano
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 100 gr. Harina (para el empanado)
  • 3 ud. Huevos (para el empanado)
  • 100 gr. Pan rallado (para el empanado)

Elaboración

  • En un cazo ponemos a cocer 6 huevos hasta que estén duros. Dejamos enfriar y reservamos.
  • En el otro cazo hacemos una bechamel espesa. Para ello, ponemos la mantequilla, cuando esté derretida echamos la harina y la cocinamos unos minutos hasta que esté tostada. Añadimos la leche (calentada un minuto en el microondas) y removemos bien con unas varillas para evitar grumos.
  • Añadimos el jamón picado. Añadimos un poco de nuez moscada y pimienta al gusto. Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que la masa se separe de las paredes del cazo. Rectificamos de sal.
  • Dejamos templar la bechamel. Si está muy fría se queda demasiado dura y es más difícil de moldear.
  • Cortamos los huevos duros por la mitad y ponemos una cucharada de bechamel por encima hasta completar la otra mitad del huevo. Si los huevos son pequeños podéis rodear por completo el huevo.
  • Para rebozar, pasamos los huevos por harina, huevo batido y pan rallado.
  • Es recomendable freír en freidora para que no se rompan.

Notas