Almejas marinera
Vino blanco, pimentón y unas almejas que se abren solas al calor. El aperitivo que convierte cualquier mesa en fiesta.
Raciones 4
Calorias 190 kcal
Ingredientes
- 1 kg. Almejas frescas
- 1 ud. Cebolla
- 250 ml. Vino blanco
- ½ cta. Pimentón dulce
- ½ cta. Pimentón picante
- 1 cda. Perejil picado
- 1 cda. Maizena
Elaboración
- Ponemos a remojo en agua con sal las almejas para que suelten la tierra. Mínimo 2 horas.
- Echamos aceite en la olla hasta cubrir el fondo. Pochamos la cebolla picada muy fina.
- Cuando la cebolla esté transparente echamos las almejas. Tapamos la olla y la movemos de vez en cuando sin destapar, hasta que se abran las almejas.
- Echamos el vino blanco y lo dejamos cocer 3 minutos. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y la punta de una cucharadita de pimentón picante.
- En un vaso de agua fría diluimos una cucharadita de maizena. Lo echamos a la olla, dejamos hervir 5 minutos a fuego lento y rectificamos de sal.
Notas
Si no te gusta el picante, duplica la cantidad de pimentón dulce y no le añadas el pimentón picante.
