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Almejas a la marinera abiertas en salsa de pimentón y vino blanco, servidas en cuenco de cerámica sobre mantel de fibra trenzada
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Vino blanco, pimentón y unas almejas que se abren solas al calor. El aperitivo que convierte cualquier mesa en fiesta.
Plato Pescados
Cocina Española
Palabra clave almejas a la marinera, almejas con vino blanco, almejas en salsa, aperitivo de marisco, receta de almejas
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 15 minutos
Raciones 4
Calorias 190 kcal
Autor Receta de mamá

Ingredientes

  • 1 kg. Almejas frescas
  • 1 ud. Cebolla
  • 250 ml. Vino blanco
  • ½ cta. Pimentón dulce
  • ½ cta. Pimentón picante
  • 1 cda. Perejil picado
  • 1 cda. Maizena

Elaboración

  • Ponemos a remojo en agua con sal las almejas para que suelten la tierra. Mínimo 2 horas.
  • Echamos aceite en la olla hasta cubrir el fondo. Pochamos la cebolla picada muy fina.
  • Cuando la cebolla esté transparente echamos las almejas. Tapamos la olla y la movemos de vez en cuando sin destapar, hasta que se abran las almejas.
  • Echamos el vino blanco y lo dejamos cocer 3 minutos. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y la punta de una cucharadita de pimentón picante.
  • En un vaso de agua fría diluimos una cucharadita de maizena. Lo echamos a la olla, dejamos hervir 5 minutos a fuego lento y rectificamos de sal.

Notas

Si no te gusta el picante, duplica la cantidad de pimentón dulce y no le añadas el pimentón picante.