Torta de pimientos
Torta de pimientos y jamón típica de Alcañiz, en el Bajo Aragón: masa casera con pimiento verde pochado, tomate y jamón de Teruel. Receta paso a paso.
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Ternera en salsa
Ternera en salsa de tomate y pimientos, tierna y jugosa, la receta de los domingos de mi madre. Un guiso que pide pan sin parar, explicado paso a paso.
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Flan casero de mi madre
Flan casero de mi madre, cremoso y con caramelo de azúcar moreno. Receta tradicional al baño María paso a paso para un postre que sabe a hogar.
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Sepia en salsa
Sepia en salsa cocinada despacio con majado de pan y almendras, hasta que la salsa lo envuelve todo. Sabor puro de costa en un guiso marinero fácil y barato.
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Coca amb tonyina
Coca amb tonyina tradicional de las Hogueras de Alicante: masa fina con anís rellena de tonyina de sorra, cebolla pochada y piñones. Receta paso a paso.
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Almejas marinera
Almejas a la marinera con vino blanco, cebolla y pimentón: el aperitivo de fiesta de toda la vida, listo en poco tiempo y con una salsita que pide pan.
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Bizcocho de nueces y miel
Bizcocho casero de nueces y miel con un toque de anís: esponjoso por dentro, crujiente por arriba y con olor a cocina de mamá. Fácil y de toda la vida.
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Salmorejo
Salmorejo cordobés tradicional con sus trucos: tomate de pera maduro, aceite emulsionado a hilo y reposo en frío. Cremoso, fresquito y con jamón por encima.
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Albóndigas con tomate casero
Albóndigas caseras jugosas en salsa de tomate natural, las de toda la vida. Con el truco del pan remojado en leche y una salsa que prácticamente se hace sola.
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Hígado con ajetes
Hígado de cordero con ajetes tiernos y patatas que absorben todo el sabor. Un plato de casquería del recetario del abuelito, sencillo, rápido y con carácter.
