Lentejas estofadas
Las lentejas de toda la vida, esas que no necesitan permiso para aparecer en la mesa cualquier día de la semana
Raciones 4
Calorias 420 kcal
Ingredientes
- 320 gr. Lenteja pardina
- 1 ud Cebolla
- 2 ud. Patatas medianas
- 2 ud. Hojas de laurel
- 2 ctas. Pimentón dulce
- 8 ud. Dientes de ajo
- 125 ml. Vino tinto
- 1 ud. Zanahoria
- 80 gr. Panceta curada Opcional
- 100 gr. Chorizo dulce "sarta"
- 1 ud. Avecream de carne
Elaboración
- Echamos un chorro de aceite en la olla (express o normal, lo que prefieras).
- Cortamos la cebolla en cuadraditos y la echamos a la olla. Añadimos los dientes de ajo, con piel y la zanahoria pelada y cortada en láminas. Sofreímos todo junto.
- Cuando esté doradito, añadimos las patatas peladas y cortadas en cubos, las hojas de laurel, el chorizo en rodajas y la panceta en dados (optativa).
- Le damos un par de vueltas y echamos el pimentón sin dejar de remover para que no se queme.
- Añadimos el vino, agua y una pastilla de avecrem (esto se puede sustituir por un caldo casero).
- Echamos las lentejas y si hace falta añadimos agua o caldo, tiene que quedar el caldo un dedo por encima de las lentejas.
- Si vamos a cocinarlo en olla express, cerramos la olla y dejamos cocer 15 minutos.
- Si vamos a cocinarlo en olla normal, tapamos la olla y dejamos cocer 45 minutos.
Notas
Hay gente que pone las lentejas a remojo el día de antes, dependiendo de la variedad no es necesario.
A mi me gusta utilizar la variedad pardina porque la cáscara es mas fina y no se separa de la lenteja como otras variedades.
Dependiendo de la variedad, el tiempo de cocción podría variar (ver tiempo de cocción recomendado en el paquete)
A mi me gusta utilizar la variedad pardina porque la cáscara es mas fina y no se separa de la lenteja como otras variedades.
Dependiendo de la variedad, el tiempo de cocción podría variar (ver tiempo de cocción recomendado en el paquete)
