Bizcocho de arándanos
Húmedo, esponjoso y con esa buttermilk que lo hace diferente. Los arándanos se hunden y se quedan ahí, en cada bocado.
Raciones 12
Calorias 320 kcal
Ingredientes
- 125 ml. Leche entera
- 1 ud. Limón
- 113 gr. Mantequilla
- 214 gr. Azúcar
- 1 ud. Huevo talla L
- 1 cdta. Esencia de vainilla
- 150 gr. Harina de trigo
- 100 gr. Harina integral
- 2 cdtas. Levadura royal
- 1 cdta. Sal fina
- 200 gr. Arándanos frescos
Elaboración
- El huevo y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Preparamos una butermilk mezclando la leche con una cucharada de zumo de limón, removemos y dejamos reposar.
- Mezclamos en un bol el azúcar con la ralladura de la piel del limón. Separamos una cucharada para espolvorear después el bizcocho.
- En otro bol ponemos los ingredientes secos: la harina, la harina integral, la levadura y la sal.
- Mezclamos.
- En un bol pequeño ponemos lo arándanos con una cucharada de harina y los rebozamos.
- Añadimos la mantequilla blanda al bol del azúcar y batimos.
- Añadimos el huevo y seguimos batiendo.
- Sin dejar de batir, añadimos los ingredientes secos y la buttermilk en dos veces.
- Echamos los arándanos a la mezcla y removemos con una espátula.
- Echamos la mezcla al molde. Espolvoreamos con el azúcar que habíamos reservado.
- Horneamos 45 minutos a 180º hasta que insertando un palillo en el bizcocho salga seco.
