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Porciones cuadradas de bizcocho de arándanos esponjoso sobre papel de periódico, con los arándanos morados a la vista
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Húmedo, esponjoso y con esa buttermilk que lo hace diferente. Los arándanos se hunden y se quedan ahí, en cada bocado.
Plato Postres
Cocina Americana
Palabra clave bizcocho con buttermilk, bizcocho de arándanos, bizcocho esponjoso, merienda casera, postre de arándanos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Raciones 12
Calorias 320 kcal
Autor Mordiendo la Vida

Ingredientes

  • 125 ml. Leche entera
  • 1 ud. Limón
  • 113 gr. Mantequilla
  • 214 gr. Azúcar
  • 1 ud. Huevo talla L
  • 1 cdta. Esencia de vainilla
  • 150 gr. Harina de trigo
  • 100 gr. Harina integral
  • 2 cdtas. Levadura royal
  • 1 cdta. Sal fina
  • 200 gr. Arándanos frescos

Elaboración

  • El huevo y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Preparamos una butermilk mezclando la leche con una cucharada de zumo de limón, removemos y dejamos reposar.
  • Mezclamos en un bol el azúcar con la ralladura de la piel del limón. Separamos una cucharada para espolvorear después el bizcocho.
  • En otro bol ponemos los ingredientes secos: la harina, la harina integral, la levadura y la sal.
  • Mezclamos.
  • En un bol pequeño ponemos lo arándanos con una cucharada de harina y los rebozamos.
  • Añadimos la mantequilla blanda al bol del azúcar y batimos.
  • Añadimos el huevo y seguimos batiendo.
  • Sin dejar de batir, añadimos los ingredientes secos y la buttermilk en dos veces.
  • Echamos los arándanos a la mezcla y removemos con una espátula.
  • Echamos la mezcla al molde. Espolvoreamos con el azúcar que habíamos reservado.
  • Horneamos 45 minutos a 180º hasta que insertando un palillo en el bizcocho salga seco.