Relleno de cocido
rellenos de carne que se utilizan en el cocido. Tambien pueden utilizarse junto con una sopa de fideos para una cena completa.
Raciones 6
Ingredientes
- 30 gr. Piñones
- 1 ud. Huevo
- 1 ud. Diente de ajo picado
- 1 ud. Blanco
- 375 gr. Carne picada de cerdo y tocino
- 375 gr. Miga de pan
- 1 pizca Perejil picado
Elaboración
- Ponemos el pan a remojo. (puedes hacerlo con agua o con leche, a mi me gusta mas con leche)
- Mezclamos en un bol grande el ajo picado, el pan escurrido, la carne y el tocino picados (debe ser mitad carne, mitad pan), el blanco muy picado, piñones al gusto, sal, el huevo batido y el perejilpicado.
- Amasamos todo y hacer bolas del tamaño de albóndigas.
- Cocemos en el caldo del cocido o de la sopa durante 15-20 minutos.
Notas
Antiguamente se le añadía sangre, pero hoy en día no venden en todos los sitios y es mas difícil de encontrar. Hay gente que en su lugar añade hígado, corazón, etc.. que son partes que contienen mas «sangre»
Aunque si el caldo es lo suficientemente contundente no es necesario, además hay personas que esas partes de casquería no les agrada demasiado.
