Redondo de pollo
Redondo de pollo relleno, con ciruelas, manzana y una salsa de queso azul que lo redondea todo. De esas que huelen a domingo desde que entran al horno.
Raciones 6
Calorias 490 kcal
Ingredientes
- 1 ud. Redondo de pollo (relleno al gusto)
- 400 gr. Patatas guarnición (pequeñitas)
- 100 gr. Ciruelas pasa sin hueso
- 250 ml. Cava
- 2 ud. Manzanas golden (para la salsa de manzana)
- 200 ml. Nata (Para la salsa de queso azul)
- 25 gr. Queso azul (Para la salsa de queso azul)
Elaboración
- Compramos un redondo de pollo en la carnicería, los suele haber de rellenos diferentes (bacon y queso, ciruelas, nueces…). El de la foto va relleno de ciruelas y nueces.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Colocamos en una fuente apta para horno el relleno de pollo y alrededor las patatas de guarnición y unas cuantas ciruelas pasas sin hueso. Salamos, echamos el cava (sustituible por vino blanco) e introducimos en el horno con calor arriba y abajo unos 60 minutos, hasta que el pollo se dore y las patatas se cocinen bien.
- SALSA DE MANZANAPelamos y cortamos en trocitos las manzanas golden. Las ponemos a cocer en un cazo con un poco de agua. Cuando la manzana esté cocina la trituramos y rectificamos de sal.
- SALSA DE QUESOEchamos la nata en una sartén y añadimos el queso roquefort, dejamos cocer hasta que el queso se derrita. Rectificamos de sal.
Notas
Para la versión rápida, venden los redondos ya cocidos solo para calentar y las patatas de guarnición en bolsas para hacer en el microondas. De esa forma sólo habría que meterlo al horno unos 15 minutos, reduciendo el cava antes en una sartén.
En vez de las ciruelas se pueden poner chalotas, zanahorias baby… cualquier cosa que os guste.
En vez de las ciruelas se pueden poner chalotas, zanahorias baby… cualquier cosa que os guste.
