Fideuá de pescado
La prima hermana de la paella que se come en la costa. Fideos dorados, sabor a mar y un socarrat que lo cambia todo
Raciones 6
Calorias 620 kcal
Ingredientes
- 500 gr. Gambones
- 150 gr. Atún
- 150 gr. Calamar
- 80 gr. Mejillones
- 100 gr. Tomate triturado
- 600 gr. Fideo gordo curvo (Fideo fideuá)
- 1,2 L. Caldo de Pescado para fideuá o arroz (Ver receta en la web)
Elaboración
- Echamos un poco de aceite en una paellera y freímos el calamar cortado a trozos pequeños.
- Cuando estén blanditos añadimos el atún en dados y las gambas.
- Cuando esté frito echamos el tomate triturado y terminamos de freir.
- Echamos en la paellera los fideos y rehogamos bien
- Echamos el caldo de pescado hirviendo y cocinamos unos 18-20 minutos.
Notas
Si usas los gambones, puedes pelarlos y utilizar las cabezas y las cascaras para hacer el caldo de la fideuá. (también puedes usar gamba pelada)
Le va genial acompañarlo con alioli al gusto
