Tierna, jugosa y con una salsa de tomate y pimientos que pide pan sin parar. La ternera de mi madre de los domingos.
Raciones 4
Calorias 420 kcal
Ingredientes
- 500 gr. Ternera cortada en trozos (Babilla o Morcillo)
- 1 ud. Pimiento verde
- 1 ud Pimiento rojo
- 1 ud. Cebolla mediana
- 3 ud. Dientes de ajo
- 400 gr. Tomate triturado
- 125 ml. Vino Blanco
- 1 ud. Pastilla de avecrem carne
Elaboración
- Echamos un poco de aceite en la cazuela y freímos la ternera (previamente sazonada) hasta que esté doradita. Reservamos.
- Cortamos los pimientos en trozos grandes y los freímos en el mismo aceite. Cuando estén hechos los sacamos, dejamos enfriar y los pelamos. Una vez pelados los cortamos en trozos pequeños.
- Echamos la cebolla y los dientes de ajo triturados a la cazuela, cuando empiecen a estar transparentes añadimos el tomate triturado.
- Cuando el tomate esté frito añadimos el pimiento, el vino, la pastilla de avecrem y cubrimos con agua.
- Si lo cocinamos en olla express, habrá que poner el agua justa y cocinar unos 30 minutos.
- Si lo hacemos en olla normal, lo haremos a fuego lento durante un par de horas con más agua e ir controlando por si hubiera que añadir.
- Se puede acompañar con patatas fritas.
Notas
Esta es una versión más tradicional.
La versión rápida, consistiría en saltarse el paso de freír y pelar los pimientos. Triturar los pimientos, la cebolla y los ajos en el accesorio de la batidora y freírlo todo junto después de freír la ternera.