Receta de tartar de tomate Raf con cebolla tierna y dátiles. Entrante frío de autor, fresco y elegante, listo en 20 minutos. Sin cocción, apto para veganos.
Raciones 2
Calorias 180 kcal
Ingredientes
- 350 gr. Tomate raf
- 50 gr. Cebolla tierna
- 4 ud. Dátiles Deshuesados
- 1/2 cdta Sal
- 1 dl. Aceite de oliva virgen extra DO Bajo Aragón
- 1 ud. Rabanito Opcional (Decoración)
- 30 gr. Guacamole Opcional (Decoración)
- 1 cda. Cebollino o micro-mézclum Opcional (Decoración)
Elaboración
- Hacemos unos cortes en los tomates y los escaldamos para pelarlos. Picamos a dados y reservamos en un bol.
- Pelamos y picamos la cebolleta tierna muy fina y mezclamos en el bol. Picamos los dátiles muy fino también e integramos en el bol.
- Sazonamos con pimienta, sal y AOVE y dejamos reposar 15 minutos. Pasado ese tiempo, escurrimos — la sal hace sacar parte del agua al tomate, así que este paso es importante para que no quede aguado.
- Con la ayuda de un aro, disponemos de forma bonita el tartar en el plato y decoramos. En la foto lo presento con unos puntos de guacamole, rodajas de rábano, unos granos de granada y cebollino.
Notas
También lo puedes con otro tipo de tomate, en la variedad esta el gusto.
Otra idea o alternativa es que se puede utilizar como canapé vegano si lo pones sobre unas tostadas de pan.
Otra idea o alternativa es que se puede utilizar como canapé vegano si lo pones sobre unas tostadas de pan.