Una tarta esponjosa y húmeda con una irresistible crema de queso
Raciones 12
Ingredientes
- 300 gr. Harina de trigo tamizada
- 250 gr. Zanahoria rallada
- 300 gr. Azúcar moreno
- 220 gr. Aceite de girasol
- 4 ud. Huevos talla M
- 2 cdtas. Levadura en polvo (tipo Royal)
- 1/2 cdta. Bicarbonato sódico
- 1 pizca Sal
- 2 cdtas. Canela molida
- 1/2 cdta. Jengibre en polvo
- 100 gr. Nueces
- 250 gr. Mantequilla sin sal
- 250 gr. Azúcar glass
- 250 gr. Crema queso tipo philadelphia
Elaboración
- Sacamos los huevos de la nevera para que cojan temperatura ambiente.
- Rallamos la zanahoria y picamos las nueces. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 170º y engrasamos con spray desmoldante un molde (o mantequilla y harina espolvoreada).
- En un bol, preparamos los ingredientes secos: la harina tamizada, bicarbonato, levadura, sal, canela y jengibre.
- En otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen un poco, un minuto, mejor si es con un robot de cocina o en su defecto, batidora de varillas.
- Añadimos el aceite y batimos unos segundos hasta integrarlo, incorporamos el bol de la harina, y lo mismo, hasta integrarlo.
- Cambiamos las varillas por una espátula y agregamos la zanahoria y las nueces.
- Lo ponemos en un molde y horneamos unos 50 minutos, hasta que al comprobar con un palillo que salga seco. Lo sacamos del horno y dejamos unos 10-15 minutos templar y después lo pasamos a una rejilla
- Para montar la crema de queso la mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
- Batimos la mantequilla hasta que doble su tamaño y se blanquee. Añadimos el azúcar glas tamizado poco a poco. Cuando esté completamente integrado incorporamos la crema de queso.
- Decorar al gusto.
Notas
La mantequilla que más me gusta para montar buttercream es la de marca lidl. Lo mismo con el queso crema, mejor el de lidl.