Negro, con leche y blanco. Tres capas, tres texturas y un resultado que no necesita más explicación
Raciones 12
Calorias 430 kcal
Ingredientes
- 150 gr. Chocolate negro para fundir
- 150 gr. Chocolate con leche
- 150 gr. Chocolate blanco
- 750 ml. Nata para montar
- 750 ml. Leche entera
- 1 paq. Galletas tipo maría
- 175 gr. Mantequilla
- 3 ud. Sobres de cuajada
- Almendra crocante, Virutas de chocolate, etc Para decoración
Elaboración
- BASETrituramos las galletas, lo ideal es hacerlo en el accesorio triturador de la batidora si no tenemos se pueden triturar a mano con un rodillo (o botella de cristal si tampoco tenemos).
- Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Forramos la base del molde apretando bien la masa para que luego no se salga el relleno.
- CAPASYo hago la primera capa de chocolate negro, luego con leche y la última de chocolate blanco para decorar pero el orden de los factores no altera el producto.
- Para hacer cada capa:Derretimos el chocolate (al baño maría o en el microondas), cuidado con el chocolate blanco porque se quema muy rápido.
- Hacemos la cuajada (siguiendo las instrucciones del sobre pero en vez de 500 ml de leche, mitad nata y mitad leche): ponemos en un cazo 250 ml de nata y 125 ml de leche a hervir.
- Por otro lado, deshacemos el sobre de cuajada en 125 ml de leche fría. Añadimos al cazo cuando este hirviendo y después echamos el chocolate, removemos hasta que coja la consistencia adecuada y echamos en el molde.
- Entre capa y capa hay que esperar a que se enfríe la anterior para que no se mezclen los colores, tiene que estar en el frigorífico 15 minutos por lo menos para que endurezca un poco.
- Cuando la última capa esté fría procedemos a decorar como más te guste. Puedes poner almendra crocanti, virutas de chocolate, conguitos… o lo que se te ocurra para decorar.
Notas
Súper importante esperar a que se enfríen bien las capas y echar la siguiente con mucho cuidado para que no se mezclen y se pierda el efecto de cada capa de un color.
La nata la venden en packs de 3 bricks de 200 ml así que yo hago las capas con 200 ml de nata y 300 de leche pero os dejo la receta original.
La nata la venden en packs de 3 bricks de 200 ml así que yo hago las capas con 200 ml de nata y 300 de leche pero os dejo la receta original.