Olla al fuego, tiempo y paciencia. Un estofado de los que llenan la cocina de olor a domingo y el estómago de felicidad.
Raciones 4
Calorias 580 kcal
Ingredientes
- 2 ud. Hojas de laurel
- 2 ud. Garretas de cordero cortados a la mitad (Codillos, jarretes)
- 250 gr. Ternera para estofar (Babilla, etc...)
- 300 gr. Patatas
- 4 ud. Dientes de ajo
- 2 ctas. Pimentón dulce
- 2 ud. Cebollas rojas
- 1 ud. Pastilla de avecream de carne
- 250 ml. Vino tinto
Elaboración
- En una sartén echamos aceite, sofreímos los ajos, las cebollas cortadas en cuartos y cuando esté dorado, se echa en la olla exprés.
- Pelamos y troceamos las patatas y las sellamos unos minutos en la sartén, tienen que quedar duras. Las echamos a la olla.
- En el mismo aceite sofreímos la carne y después la echamos en la olla.
- En el aceite que queda, sofreímos el pimentón moviendo rápido para que no se queme y lo echamos a la olla. En la misma sartén echamos un poco de agua para aprovechar el resto de pimentón que queda y la echamos a la olla.
- Echamos el vino, la pastilla de avecrem y agua hasta cubrir. Cerramos la olla y cocemos a fuego medio-bajo durante 40 o 45 minutos.
Notas
El estofado se puede hacer también solo con cordero o solo con ternera. El de la foto solo lleva ternera.