Chipirones tiernos guisados a fuego lento con cebolla, con el aroma inesperado de la canela. Un guiso fácil que sorprende.
Raciones 4
Calorias 345 kcal
Ingredientes
- 800 gr. Chipirones limpios frescos o congelados
- 2 ud. Cebollas grandes
- 3 ud. Dientes de ajo
- 100 ml. Vino blanco
- 50 ml. Aceite de oliva
- 1 ud. Canela en rama
- 1 pizca Sal
Elaboración
- Limpiamos los chipirones intentando dejar las patas.
- Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y la ponemos a pochar junto con el aceite de oliva.
- Una vez pochada, añadimos los chipirones limpios y bien escurridos.
- Rehogamos bien a fuego vivo y añadimos el vino blanco y la canela en rama.
- Dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego lento, tapado, con cuidado de que no se quede sin caldo o se agarre. Si se queda sin caldo, añadimos más; si hubiera demasiado, seguimos cociendo destapado para que evapore.
- Rectificamos de sal si fuera necesario.
Notas
Se puede acompañar con arroz blanco, basmati por ejemplo, o con un cuscús con verduras: cualquiera de estas opciones le van genial.